Sałatki i surówki dla miłośników kiszonek

Przepisy, które dziś zamieszczam, przykuły moją uwagę swoją oryginalnością. Nie podaję tu przepisów na takie klasyki jak tradycyjna surówka z kapusty kiszonej i marchewki.


Kimczi z czerwonej kapusty z brzoskwinią - danie musi kilka dni poleżeć w temperaturze pokojowej, więc jest idealne na wyjazdy bez możliwości skorzystania z lodówki.



Surówka z młodej kapusty kiszonej z ogórkiem małosolnym



Surówka z dyni i kapusty kiszonej

Przymierzam się też do spróbowania przepisu na kiszone warzywa. Zdumiewa mnie, że ten przepis nie wymaga absolutnie żadnej modyfikacji pod kątem protokołu autoimmunologicznego.

Surówki

W tym wpisie zamieszczam najlepsze przepisy na surówki, które nie są ani kwaśne ani słodkie. Jestem zaskoczona, że jest ich tak mało. Przepisy na kwaśne i słodkie surówki i sałatki zamieszczę w osobnych postach.

Surówka z rzodkiewką, ogórkiem i awokado - danie, które jem codziennie. To mój sposób na przemycenie do diety dużej ilości zieleniny i kiełków.



Surówka z marchewki i kiełków brokuła - przepis cenny ze względu na kiełki w składzie



Surówka z topinambura - parmezan zamieniamy na płatki drożdżowe lub pomijamy



Polska surówka z kalafiora - z ogórkiem i koperkiem. Wyszła mi tak dobra, że znajomi jeszcze pół roku później dopytywali o przepis

Desery

Słodkie wypieki znajdziecie we wpisie Ciasta i ciasteczka. Tutaj natomiast zamieszczam desery niebędące wypiekami.


Filipińska zupa gintaang z kuleczkami bilo bilo 
Zupa na słodko o bardzo fajnej strukturze (kuleczki bilo bilo to dalekowschodni kuzyni leniwych). Syrop klonowy/miód możemy spokojnie pominąć, bo zupa sama z siebie jest bardzo słodka dzięki batatom.



Lody z kalafiora 
Zamiast słodzika dajemy rozdrobnionego banana, daktyle lub syrop klonowy. Zamiast kakao - karob.



Błyskawiczne Raffaello marchewkowe
Cukier można pominąć (marchewka jest słodka sama w sobie) lub zamiast niego dać odrobinę innego słodzika (rozmoczony daktyl, syrop klonowy, kawałek banana).



Teraz mnie korci, by spróbować kuleczek dyniowych. Jestem bardzo ciekawa, jak wyjdą.