Gotowanie na protokole autoimmunologicznym robi się prostsze, jeśli zna się produkty, które dobrze imitują popularne niedozwolone składniki. Wtedy zamiast mozolnie wyszukiwać przepisy uwzględniające wymagania protokołu autoimmunologicznego i jednocześnie wegańskie, można korzystać z "normalnych" przepisów.
Poniżej podaję zestaw moich ulubionych zamienników.
Zamienniki ziemniaków
maniok (zdecydowanie najlepszy)
topinambur
zielone plantany, inaczej platany, banany warzywne (zamiennikiem ziemniaków są tylko zielone plantany; żółte i czarne są za słodkie)
bataty
białe szparagi (doskonały zamiennik ziemniaków do zupy ogórkowej)
Zamienniki makaronu
makaron z manioku (z wyglądu i smaku przypomina makaron sojowy lub ryżowy)
makaron z cukinii
Zamienniki ryżu
ryż z kalafiora (rozdrobniony i podsmażony z przyprawami kalafior)
Zamiennik bakłażana
cukinia
Zamiennik mleka i śmietany
mleko kokosowe (wybierajcie mleka o składzie: kokos, woda - dodatki typu guma guar na protokole autoimmunologicznym są niedozwolone)
Zamiennik majonezu
Majonez z awokado - np. taki (moje modyfikacje: pieprz i oliwę ignoruję, zaś sól dodaję czarną)
Zamiennik jogurtu
Jogurt z mleka kokosowego (można zrobić samemu z mleka i zakwaski do jogurtu, którą można znaleźć w niektórych sklepach ekologicznych lub w internecie)
Zamiennik sera
płatki drożdżowe
Zamiennik przyprawy curry
Wystarczy dodać przyprawy, które wchodzą w skład curry, a są dozwolone na protokole autoimmunologicznym:
kurkuma - dużo
czosnek - średnio
imbir - średnio
cynamon - mało
goździki - mało
liście curry - opcjonalnie (uwaga, tu chodzi o liście, a nie przyprawę w proszku - są one czasami dostępne w sklepach indyjskich)
Zamiennik gałki muszkatołowej
kwiat muszkatołowy
Zamienniki miodu i cukru (niestety, na protokole autoimmunologicznym należy je stosować bardzo oszczędnie)
syrop klonowy
syrop daktylowy
w ciastach: kawałek owoca, np. banan
Zamiennik sosu sojowego
sos kokosowy (sprzedawany jako aminos kokosowy)
Zamiennik kakao
karob
Ja tam bym mocno uważała na wynalazki typu płatki drożdżowe. Po miesiącu AIP wprowadziłam je do diety i jak się okazało wywołały one wyraźne pogorszenie, a było już tak dobrze... W tej sytuacji startuje od nowa z dietą. Ostrożności nigdy dosyć... Produkt ten jako polecany przy AIP zauważyłam dopiero na tej stronie, jak widać chyba nie do końca. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńI am not sure where you're getting your information, however good topic.
OdpowiedzUsuńI needs to spend a while learning much more or figuring
out more. Thank you for excellent info I was in search of this information for my mission.